Descrizione
Il Pecorino Crotonese DOP fresco rappresenta l’eccellenza casearia calabrese, prodotto esclusivamente con latte crudo di pecore allevate al pascolo nella provincia di Crotone. Questo formaggio a pasta semidura vanta il prestigioso marchio DOP che ne certifica l’origine e la qualità superiore.
La stagionatura, compresa tra 60 e 120 giorni, gli conferisce una pasta compatta di colore paglierino con una caratteristica occhiatura rada e irregolare. Al palato si distingue per il sapore deciso ma non aggressivo, con note erbacee che ricordano i pascoli mediterranei della costa Ionica, e un finale leggermente piccante che ne esalta la personalità. La crosta naturale, di colore giallo ambrato, racchiude aromi complessi di latte, erbe officinali e sottobosco.
Il Pecorino Crotonese DOP fresco è perfetto come formaggio da tavola, si abbina splendidamente con confetture di fichi o miele di castagno; grattugiato, esalta primi piatti della tradizione come i maccheroni fatti in casa.
Prodotto seguendo metodi tradizionali, senza additivi né conservanti, mantiene intatte tutte le proprietà nutritive del latte ovino.
Ogni forma viene costantemente monitorata durante la stagionatura in ambienti naturali, garantendo un prodotto autentico e di altissima qualità.
Azienda Produttrice: Azienda Agricola Maiorano, Crotone
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