Descrizione
Il Prosciutto Crudo di Suino Nero Calabrese rappresentza l’eccellenza assoluta della norcineria tradizionale calabrese. Realizzato con cosce selezionate di Suino Nero autoctono, allevato in libertà e alimentato con ghiande e prodotti locali, e stagionato per almeno 24 mesi in ambienti naturali.
La lunga stagionatura sviluppa aromi incredibilmente complessi e un gusto intenso ma equilibrato, con note dolci e leggermente salate che ricordano i profumi dei boschi calabresi. La pasta, di colore rosso rubino intenso, è marezzata e soda al taglio, mentre il grasso, di colore bianco perlaceo, contribuisce alla cremosità del sapore. La salagione avviene esclusivamente con sale marino siciliano, senza additivi né conservanti. Ogni prosciutto viene massaggiato manualmente e controllato periodicamente durante la stagionatura.
Il Prosciutto Crudo di Suino Nero Calabrese è un prodotto d’eccellenza, dal sapore ricco e persistente, che si scioglie letteralmente in bocca. Perfetto come antipasto, tagliato a fette sottilissime.
Azienda: Fattoria Bio, Celico (CS)
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